Nie tylko z bułką tartą
Czy zwykłe białe warzywo może kryć w sobie historię królewskich uczt, matematyczne zagadki i niemal nieograniczone możliwości kulinarne? Kalafior, często niedoceniany bohater naszych...
Iwona Balcerak
-
Królewskie warzywo
Szparagi od wieków uchodzą za jedne z najbardziej eleganckich warzyw świata. Każdego roku miłośnicy dobrej kuchni z niecierpliwością wypatrują pierwszych pęczków pojawiających się na...
Słodki smak, który podbił kuchnie świata
Trudno się dziwić – zachwycają kolorem, delikatną słodyczą i wszechstronnością. Można przygotować z nich kremową zupę, chrupiące frytki, aromatyczne curry, a nawet deser. Bataty, nazywane także...
Smak Azji zamknięty w liściach
Delikatne liście i chrupiące łodygi pak choi kryją w sobie subtelny, lekko orzechowy smak, który doskonale odnajduje się zarówno w prostych daniach, jak i bardziej wyrafinowanych...
Kwaśny smak dzieciństwa
Jeszcze kilkanaście lat temu rabarbar kojarzył się głównie z kompotem u babci, drożdżowym ciastem z kruszonką i początkiem lata. Dziś przeżywa kulinarny renesans. Szefowie kuchni...
Uczta z rusztu
Soczysta wołowina, aromatyczna karkówka, chrupiący drób czy szlachetna jagnięcina – grillowanie mięsa to sztuka, w której liczą się nie tylko przyprawy i marynata, lecz przede wszystkim...
Chrupiąca królowa nowalijek
Chrupiąca, pikantna i świeża – rzodkiewka to niekwestionowana królowa wiosennego talerza. Choć najczęściej ląduje na kanapkach z twarożkiem, jej kulinarny potencjał wykracza daleko...
Tam, gdzie smak spotyka zapach kwiatów
W delikatnych płatkach wiosennych kwiatów kryje się nie tylko piękno, lecz także niezwykły smak. Od wieków wykorzystywane w kuchni, dziś wracają do łask, zachwycając aromatem i ...
Niepozorne, wyjątkowe
Boczniaki są dostępne przez cały rok, łatwe w obróbce i uniwersalne – sprawdzają się w wielu daniach, od lekkich przekąsek po sycące, pełne aromatu potrawy. Zdobywają uznanie zarówno...
Od rzymskiej po lodową
Choć dziś dostępna jest przez cały rok, to właśnie wczesną wiosną smakuje najlepiej – świeża, lokalna, jeszcze pachnąca ziemią i zaskakująco różnorodna. To sałata otwiera kulinarny wiosenny...Pages