Kurki – leśne skarby
Charakterystyczny wygląd sprawia, że nawet początkujący grzybiarze nie mają problemów z ich rozpoznaniem. Kuszą kolorem i korzennym, lekko owocowym zapachem, a ich smak jest łagodny z delikatnie...
Kulinaria
-
Czas młodego bobu
Młody bób to król lipcowych straganów. Doskonały składnik hummusów, nadzienia do pierogów, zup. W sałatkach świetnie komponuje się z rukolą, szpinakiem oraz serami i dojrzewającymi wędlinami....
Pyszny sposób na upały
Arbuz zwykle jest zjadany bez dodatków. Najlepiej smakuje schłodzony lub zmrożony. Dobrze komponuje się też z innymi owocami oraz fetą w sałatkach. Skąpany w miodzie może być grillowany. ...
Kwiatożercy
Wszyscy czasem jadamy kwiaty, bo przecież kalafior czy karczoch to nic innego jak kwiatowe pąki. Jednak stokrotka czy bratek na talerzu to wciąż jeszcze kulinarna ekstrawagancja. Czy...
Zupa na upał
Na progu lata świat staje do góry nogami. Nagle zupa nie jest gorąca, tylko przyjemnie chłodzi albo smakuje jak deser. Pachnące, aromatyczne, wytrawne lub słodkie chłodniki orzeźwiające jak spacer...
Nie tylko do rosołu
Zielona, aromatyczna i pełna wartości odżywczych. Natka pietruszki – choć dostępna przez cały rok, zwłaszcza teraz przynosi powiew wiosny i świeżości na talerzu, swym zapachem budzi do życia. To...
Truskawkowy czas
Na przełomie maja i czerwca z niecierpliwością wypatrujemy ich na straganach, a gdy już są, zawsze mamy wrażenie, że sezon na nie kończy się za szybko. Krajowe truskawki są pyszne, słodkie i chyba...
Kapusta jak kwiat
Chińczycy traktują pak choi jako warzywo na każdą okazję. Bowiem wyśmienicie smakuje w bulionie, zupie z kaczki, daniach wytrawnych, słodkich, ostrych czy sałatkach. Pochodzi z Azji i jest...
Rabarbar – już jest!
Właśnie pojawił się na straganach. Obok szparagów to jedno z najbardziej wyczekiwanych wiosennych warzyw. Charakterystyczne grube, czerwono-zielone łodygi i kwaskowaty smak. Kompot z rabarbaru...
Nie tylko z groszkiem!
Nadszedł czas, gdy młodej marchewki jest wszędzie pod dostatkiem. Warto zrobić z niej gwiazdę posiłku albo świetny dodatek do obiadu lub kolacji. A z naci... pyszne pesto! Marchewka znana była już...
Nie tylko na kanapkę
W towarzystwie nowalijek kojarzy się z lekkim wiosennym śniadaniem. Zazwyczaj łączymy go ze śmietaną, szczypiorkiem czy rzodkiewką. Warto jednak spróbować odważniejszych kombinacji i przekonać się,...
Nie tylko rzeżucha!
Co łączy buraka, rzodkiewkę, pora, słonecznika i jarmuż? Z pozoru nic, ale dla zwolenników zdrowego żywienia odpowiedź jest prosta. To właśnie z nasion tych warzyw otrzymamy pyszne kiełki. Choć małe...
Smaczny kuzyn ostu
Z wyglądu przypominają sosnowe szyszki, a naprawdę są zielono-fioletowymi zamkniętymi pąkami kwiatowymi. Najsmaczniejsza część rośliny, zwana sercem, jest niewielka i wcale nie jest łatwo do niej...
Moc zamknięta w skorupce
W wielkanocnym koszyczku muszą pojawić się jajka – zwykle kolorowe, pięknie ozdobione. Jajko to symbol życia i najbardziej charakterystyczny akcent wielkanocnego menu. Trudno wyobrazić sobie bez...
Skarb z drzewa tysiąca zastosowań
Orzech kokosowy jest owocem palmy kokosowej rosnącej w tropikalnym klimacie, głównie na wyspach Oceanu Indyjskiego i Pacyfiku. Przez tubylców palma ta nazywana jest „drzewem życia” lub „drzewem...
Na dobry początek dnia
Podobno podbił serce samego Napoleona Bonaparte. Choć przepis na omlet znany był już w starożytnej Persji, obecnie uważa się go za specjalność kuchni francuskiej i serwuje w wielu wariantach na całym...
Tłusty na Zapusty
„Powiedział mi Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła” – głosi staropolskie przysłowie, a tradycja jedzenia pączków w tłusty czwartek wciąż jest bardzo silna...
Chleb Azteków
Tortilla to jeden z najważniejszych elementów kuchni meksykańskiej. Okrągły płaski placek kukurydziany o średnicy od kilku do nawet 30 centymetrów pochodzi z czasów prekolumbijskich i stosowany jest...
Jarmuż – superkapusta
To jedno z niewielu warzyw, na które sezon zaczyna się podczas jesiennych chłodów. Nie bez powodu jest zaliczany do tzw. superfoods. Możesz jeść go na surowo, jak szpinak czy sałatę, możesz go...
Tylko burak stroni od cebuli
Chociaż jej krojenie nawet u największych twardzieli wyciska łzy, trudno wyobrazić sobie dobrą kuchnię bez charakterystycznego ostrego smaku aromatycznej cebuli. Obecnie nie występuje już w...Pages