Tradycja zamknięta w niepozornym placku

Tortilla to jeden z tych kulinarnych wynalazków, które w prostocie kryją ogromne możliwości. Cienki placek z mąki, wody i odrobiny tłuszczu stał się fundamentem niezliczonych potraw na całym świecie – od tradycyjnej kuchni meksykańskiej po nowoczesne miejskie bistro. Choć dziś kojarzymy ją głównie z wrapami, burrito czy quesadillą, jej historia i kulinarna rola są znacznie bogatsze.

Tortilla smażona na patelni z jajkiem i świeżymi warzywami 

1 tortilla

2 jajka

2 plasterki szynki

2 plasterki sera

1/5 papryki

10 plasterków świeżego ogórka

1/2 cebuli

2–3 pieczarki

1 łyżka masła

10 ml oleju 

2 liście sałaty 

sól do smaku

pieprz do smaku

Przygotuj wszystkie składniki. Pokrój szynkę i ser w cienkie słupki. Paprykę, ogórka i cebulę pokrój w drobną kostkę, a pieczarki w grube plasterki. Porwij liście sałaty na mniejsze kawałki.

Mocno rozgrzej