Chrupiący i zdrowy

Seler naciowy, warzywo przez lata niedoceniane, dziś wraca do łask. Chrupiące, soczyste łodygi o charakterystycznym, lekko słonawym smaku są nie tylko dodatkiem do sałatek, lecz także cennym elementem zdrowej diety.

Seler naciowy zapiekany z serem

1 kg selera naciowego (2–3 pęczki)

2 szalotki

2 czubate łyżki masła

100 ml białego wina

400 ml bulionu warzywnego

2 łyżki soku z cytryny

4 łyżki śmietany

50 g żółtego sera o wyrazistym smaku

sól

pieprz

Obierz łodygi selera naciowego i pokrój je na kilkucentymetrowe kawałki. Szalotki obierz, posiekaj w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i zeszklij na nim szalotkę. Dodaj pozostałe masło oraz pokrojony seler, a następnie smaż przez kilka minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną. Wlej bulion i białe wino, po czym duś całość przez około 15 minut, aż seler stanie się miękki. Odsącz seler z sosu i przełóż go do naczynia żaroodpornego