Esencja wiosny

Kiedy na straganach pojawiają się nowalijki, trudno przejść obok nich obojętnie. Soczyste, chrupiące i pełne świeżości warzywa są jak zapowiedź nowego sezonu – lżejszego, bardziej kolorowego i zdecydowanie smaczniejszego.

Pieczona młoda marchewka z pesto z natki

Baza:

10 młodych marchewek z natką

1 łyżka płynnego miodu

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1/3 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

sól

pieprz

Pesto z natki:

nać z marchewki

100 ml oleju

4 ząbki czosnku

1 garść migdałów bez skórki

1/2 łyżeczki czarnuszki (do podania)

Dokładnie wyszoruj marchewki (nie obieraj ich), a następnie odetnij nać, zostawiając około 2 cm końcówki. Natkę umyj, osusz i oddziel delikatne liście od twardych łodyg. Czosnek obierz.

Wrzuć do malaksera natkę, migdały, czosnek oraz