Słowiański żeń-szeń
Kulinaria [Chrzan]
Najbardziej aromatyczny i najostrzejszy jest świeżo starty. Później stopniowo traci moc i biały kolor. Jeśli mamy ochotę, żeby „kręcił w nosie”, to najlepiej trzeć go bezpośrednio na danie. Chrzan stanowi ważny element polskiej tradycji kulinarnej. Bez niego nie byłoby barszczu chrzanowego, dobrych ogórków kiszonych czy ćwikły.
Od wieków związany jest z polską tradycją kulinarną i prawdopodobnie nie ma książki kucharskiej, która nie zawierałaby choć kilku przepisów związanych z tym aromatycznym korzeniem. Według zapisów, Żydzi, którzy z Mojżeszem wyszli z Egiptu, oprócz niezakwaszonego ciasta na macę wzięli ze sobą również chrzan. Korzeń chrzanu dodawany jest najczęściej do ciężkostrawnych i tłustych dań. Stosowany w ten sposób, zaostrza smak potraw oraz wspomaga trawienie. W dawnych poradnikach kulinarnych znajdujemy również informacje o innych zastosowaniach tej pospolitej rośliny. Dużych liści chrzanowych używano do zabezpieczania żywności przed
Artykuł dostępny tylko dla subskrybentów
Kup subskrypcję, aby mieć dostęp do wszystkich tekstów www.gazetapolska.pl
Gazeta Polska miesięcznie
8,99 zł 6,00 złMiesięczny dostęp do wszystkich treści serwisu www.gazetapolska.pl.
Masz już subskrypcję? Zaloguj się
- Możliwość odsłuchiwania artykułów gdziekolwiek jesteś [NOWOŚĆ]
- Dostęp do wszystkich treści bieżących wydań "Gazety Polskiej"
- Dostęp do archiwum "Gazety Polskiej"
- Dostęp do felietonów on-line
* Interesuje Cię pakiet wielu subskrypcji? Napisz do nas redakcja@gazetapolska.pl
W tym numerze
-
Szef kadr SB, członek Biura Politycznego KC PZPR, medialny boss, biznesmen i aktorzy to niezbędne, współzależne od siebie tryby i trybiki machiny postkomunizmu. Bez któregokolwiek z nich maszyna by...
Jak celebryci szczepili się na WUM. Rośnie nowa kasta: „zaszczepieńców”
Rektor Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego prof. Zbigniew Gaciong to dobry znajomy Edwarda Miszczaka i innych prominentów z TVN, jedna z ważnych lekarek WUM wielokrotnie spędzała wakacje z Krystyną...Asystent Tuska i syn Grada, czyli afera Nowaka topi PO. Korupcja i lewe zwolnienia od lekarza z WIM
Sławomir Nowak, będąc prezesem ukraińskiej agencji drogowej, miał przyjmować łapówki m.in. od syna byłego ministra skarbu w rządzie Donalda Tuska. Śledczy podejrzewają, że pośredniczył w tym… były...Szczepionka mRNA to wielkie osiągnięcie nauki
W preparacie mRNA znajdziemy wyniki badań armii uczonych nad RNA jako cząsteczką terapeutyczną na przestrzeni kilkudziesięciu lat. Ma on przewagę nad innymi typami preparatów. Faktycznie, jesteśmy w...I nie opuszczą Jandy aż do śmierci
Afera Jandy i jej kolegów pokazuje jak w soczewce największe patologie, które nabrzmiewały w III RP przez dekady. Kumoterstwo, nieformalne układy, swoiste państwa w państwie. Jest także przykładem na...Polacy rządzą, niemiecki skandal na nic. Gdyby zostali wykluczeni, z pierwszej szóstki wypadłoby czterech zawodników
Kamil Stoch po raz trzeci sięgnął po triumf w Turnieju Czterech Skoczni. W pięknym stylu znokautował Niemców i Norwega Helvora Egnera Graneruda. Historyczny sukces osiągnęła cała nasza ekipa pod...