Dla wielu osób persymona to owoc odkrycia – subtelny, słodki i niezwykle elastyczny kulinarnie. Warto poznać jej kulinarne oblicza – od prostych przekąsek po eleganckie, wyrafinowane dania. Bo kiedy już zagości w kuchni, szybko staje się jesienno-zimowym ulubieńcem.
Korzenny deser z persymoną i ricottą
3 persymony
2 łyżki masła klarowanego
3 łyżki gęstego miodu
1/3 gałki muszkatołowej, świeżo startej
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
1 płaska łyżeczka goździków
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu
100 ml świeżo wyciskanego soku z pomarańczy lub likieru z gorzkich pomarańczy
garść niesolonych pistacji
250 g ricotty
Obierz persymony ze skóry i pokrój je w cienkie plasterki, najlepiej używając mandoliny lub ostrego noża. Rozetrzyj w moździerzu mieszankę przypraw korzennych. Posiekaj pistacje. Rozgrzej na patelni około
SUBSKRYBUJ aby mieć dostęp do wszystkich tekstów oraz lektora na gazetapolska.pl
Miesięczny dostęp do wszystkich treści serwisu www.gazetapolska.pl.
Masz już subskrypcję? Zaloguj się
* Masz pytania odnośnie subskrypcji? Napisz do nas [email protected]
