Owoc bogów

Są miękkie, soczyste, niezwykle aromatyczne i mają w sobie coś z letniego luksusu. Świeże figi przez lata kojarzyły się przede wszystkim z kuchnią śródziemnomorską, ale dziś coraz częściej pojawiają się nie tylko w menu nowoczesnych polskich restauracji, lecz także na naszych stołach. Figa to nie tylko wykwintny dodatek do deski serów czy koreczków – to produkt z długą historią i olbrzymim potencjałem.

Tartaletki z cytrynową ricottą i świeżymi figami

1 opakowanie ciasta francuskiego

150 g sera ricotta

1 żółtko jajka

1 jajko (do posmarowania brzegów)

1 cytryna

4 świeże figi

2 łyżki miodu płynnego

świeże listki mięty

otarta skórka z limonki

Nagrzej piekarnik do 200°C, najlepiej z funkcją termoobiegu. Przygotuj dwie szklanki (lub wykrawacze) – jedną większą i drugą mniejszą.

Roztrzep jajko widelcem. Rozwiń zimne ciasto francuskie i wykrój większą szklanką parzystą liczbę