Kraina jeczpoczmaków, puszczy i żubrów

Podlasie to magiczne miejsca przesiąknięte wieloma kulturami. Na terenach graniczących z Litwą i Białorusią znajduje się mnóstwo urokliwych miasteczek i wsi, gdzie mieszkańcy mówią jeszcze ze wschodnim akcentem. A obok katolików żyją zarówno polscy tatarzy, jak i prawosławni. „Polska Amazonia” nad Narwią przyciąga każdego roku tysiące turystów chcących poznać najdziksze regiony ginącej Europy.

W białowieskich kniejach kryje się król puszczy – żubr. Tysiące turystów na żywo może oglądać żubra w Rezerwacie Pokazowym, między Hajnówką a Białowieżą. W 1945 r., tuż po II wojnie światowej, przetrwało siedemnaście sztuk, by do dziś populacja mogła rozrosnąć się do prawie jednego tysiąca byków i żubrzyc.
Nieopodal znajduje się Białostocki Szlak Tatarski – to tutaj król Jan III Sobieski, niemal 350 lat temu, osadził pierwszych Tatarów. Na szlaku, przez Bohoniki, Kruszyniany, Krynki, można zwiedzać ich obiekty sakralne. Co znaczą natomiast jeczpoczmaki, czynaki, belysz lub czk-czak? To są typowe dania tatarskie. Nie można przeoczyć takich rarytasów. Na pierwsze danie zjemy czynaki, czyli tatarską zupę gulaszową, później jeczpoczmaki to jest pieczone pierogi z ziemniakami, pietruszką, marchewką, cebulą i mięsem lub belysz – potrawę z mięsem indyczym, grzybami, jajkiem i ryżem, a na deser przekąsimy czk-czaki, czyli ciasteczka polane miodem, makiem lub migdałami.
Jakby tego było mało, na Podlasiu jest kraina zwana „polską Amazonią”. Jest to rozlewisko nad środkową Narwią tuż obok Białegostoku. Rzeka tworzy prawdziwy labirynt i płynie wieloma korytami. Wśród niedostępnych trzcinowisk pojawiają się oczka wodne oraz jeziora. To raj dla kajakarzy, wędkarzy i ornitologów. W tym rejonie występuje aż 203 gatunki ptaków. Turysta, na co dzień zmęczony pracą i obowiązkami, znajdzie tu ukojenie w ciszy i spokoju.
Dla fanów fauny i flory oraz wycieczek pieszych województwo podlaskie to wymarzona kraina. Cztery parki narodowe: Białowieski,...
[pozostało do przeczytania 27% tekstu]
Dostęp do artykułów: