Królewskie warzywo

Szparagi od wieków uchodzą za jedne z najbardziej eleganckich warzyw świata. Każdego roku miłośnicy dobrej kuchni z niecierpliwością wypatrują pierwszych pęczków pojawiających się na targach i w sklepach. Delikatne, subtelne, a jednocześnie pełne charakteru, goszczą na stołach i inspirują kucharzy do tworzenia potraw zachwycających prostotą i elegancją.

Sałatka ze szparagów, młodych ziemniaków i wędzonej ryby z sosem musztardowym

Baza:

500 g młodych małych ziemniaków 

2 łyżki oliwy z oliwek

200 g rzodkiewek 

250 g zielonych szparagów

80 g mieszanki sałat 

1 średniej wielkości wędzona makrela – 300 g

3 dymki ze szczypiorem

listki świeżej mięty

Sos:

4 łyżki naturalnego jogurtu

2 łyżeczki musztardy z Dijon

1 ząbek czosnku posiekany 

1 łyżeczka oliwy z oliwek

szczypta cukru

sól

pieprz

Wymieszaj wszystkie składniki