Pomidor ma swoje sekrety

Znamy go najlepiej w klasycznym wydaniu, czyli na kanapkach lub jako sałatkę do obiadu. Tymczasem wystarczy zmienić temperaturę podania, dodać odrobinę oliwy albo zestawić go z czymś nieoczywistym, by odkryć go na nowo.

Pinsa z pieczonymi pomidorkami i burratą 

1 gotowy spód do pinsy

125–150 g burraty (1 opakowanie)

100 g szynki dojrzewającej w plastrach

250 g pomidorków koktajlowych

1–2 garście rukoli

1 ząbek czosnku

4 łyżki oliwy extra vergine

1 łyżeczka suszonej bazylii

1/2 łyżeczki płatków chili

świeżo mielony pieprz

sól

Rozgrzej piekarnik z blachą lub kamieniem w środku do 200–220°C (zgodnie z instrukcją na opakowaniu pinsy).

Pomidorki koktajlowe przełóż do naczynia żaroodpornego, skrop 2 łyżkami oliwy, oprósz suszoną bazylią, solą i pieprzem. Piecz około 15 minut, aż zmiękną, popękają i lekko się skarmelizują.

W międzyczasie 1 łyżkę oliwy wymieszaj