Ciasto z kuchni bałkańskiej 

Filo to fascynujący składnik kulinarny, łączący lekkość, chrupkość i uniwersalność. Choć jego przygotowanie może wydawać się trudne, warto spróbować je poznać – nawet jeśli na początek sięgniemy po gotowe arkusze. To doskonała baza dla kreatywnych eksperymentów w kuchni, które zachwycą domowników i gości.

Ciasto filo z burakiem, kozim serem, tymiankiem i orzechami włoskimi

3 buraki

250 g ciasta filo

80 g roztopionego masła

100 g sera koziego

2 łyżki miodu

1 łyżka octu balsamicznego

50 g orzechów włoskich łuskanych

świeży tymianek – do posypania

sól i grubo mielony pieprz – do smaku

Nagrzej piekarnik do 200°C. Umyj buraki, nakłuj je widelcem, zawiń w folię aluminiową i wstaw do piekarnika. Piecz buraki 45–60 minut, aż będą miękkie. Ostudź, obierz ze skórki i pokrój na cienkie plasterki. Wykrój płaty ciasta filo w kształcie formy do tarty. Wyłóż nimi spód i boki formy. Smaruj