Wsparcie dla mediów Strefy Wolnego Słowa jest niezmiernie ważne! Razem ratujmy niezależne media! Wspieram TERAZ » x

Zaproszenie do wiosennej kuchni

Dodano: 25/03/2025 - Nr 13 z 26 marca 2025

Od wieków zajmuje ważne miejsce w kuchni śródziemnomorskiej. Jej korzenny zapach i cierpko-gorzki smak sprawiają, że nie da się jej pomylić z żadnymi innymi ziołami. Odkryj magię szałwii w swojej kuchni i zobacz, jak proste dania mogą zamienić się w prawdziwe kulinarne arcydzieła.

Polędwiczki z szałwią à la saltimbocca

800 g polędwiczki wieprzowej

12 listków świeżej szałwii 

8 plastrów szynki parmeńskiej lub innej dojrzewającej 

1 łyżeczka ziół prowansalskich 

5 łyżek oliwy z oliwek 

5 łyżek masła klarowanego

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny 

sól

pieprz

 

Mięso oczyść z błon i pokrój na 1,5-cm grubości medaliony (8 sztuk). Każdy medalion rozbij lekko tłuczkiem lub dłonią. Skrop sokiem z cytryny, by mięso zachowało po usmażeniu apetyczny, jasny kolor.

Czosnek posiekaj drobno i rozetrzyj nożem na desce do krojenia. Zioła prowansalskie wymieszaj z roztartym czosnkiem,

     
38%
pozostało do przeczytania: 62%

Artykuł dostępny tylko dla subskrybentów

SUBSKRYBUJ aby mieć dostęp do wszystkich tekstów oraz lektora na gazetapolska.pl

Masz już subskrypcję? Zaloguj się

* Masz pytania odnośnie subskrypcji? Napisz do nas prenumerata@gazetapolska.pl

W tym numerze

  • FOT. JERRY LAMPEN / REUTERS / FORUM

    Papabile – czyli godny Tronu Piotrowego

    Zbliżające się konklawe zaczęło budzić olbrzymie zainteresowanie mediów i opinii publicznej właściwie od razu po śmierci papieża Franciszka. I chociaż dostojnicy kościelni apelowali, by spekulacje...
    Tomasz Łysiak
  • FOT. MARCIN MAZUR

    Tajemnica konklawe

    – Po dwóch tysiącach lat funkcjonowania Kościół katolicki zrozumiał, jakie są sposoby wpływania na wolne wybory i jak należy się przed tymi wpływami bronić – o konklawe, jego przebiegu, zmianach...
    Magdalena Łysiak
  • FOT. WIKIPEDIA

    Pod niebem Viterbo, czyli narodziny konklawe

    „A ja tobie powiadam, że ty jesteś opoka, a na tej opoce zbuduję Kościół mój, a bramy piekielne go nie przemogą. I tobie dam klucze królestwa niebieskiego; a cokolwiek zwiążesz na ziemi, będzie...
    Tomasz Panfil
  • FOT. AA/ABACA / ABACA PRESS / FORUM

    Odszedł papież miłosierdzia

    Setki tysięcy wiernych oraz 160 delegacji państwowych pożegnało w Watykanie papieża Franciszka. „Miłosierdzie i radość to dwa słowa kluczowe papieża Franciszka. Przeciwstawiając się kulturze...
    Hubert Kowalski
  • FOT. ZBYSZEK KACZMAREK/GAZETA POLSKA

    Trzaskowski nienaprawialny Mleko się rozlało

    Pułapka, w którą wpadł Rafał Trzaskowski, polega na tym, że to, co nie spodobało się w nim Polakom w ostatnich tygodniach, jest samym centrum jego kampanii. Nie podoba im się cenzura, ale jedyne, co...
    Piotr Lisiewicz
  • FOT. MARCIN SZKODZINSKI / FORUM

    Braun na smyczy Tuska?

    Wielu widzów TV Republika mogło zdziwić zachowanie Brauna podczas ostatniej debaty kandydatów na prezydenta. Swoje wystąpienie zaczął on bowiem od obrony Trzaskowskiego i uderzenia w Jakubiaka....
    Dawid Wildstein