Wsparcie dla mediów Strefy Wolnego Słowa jest niezmiernie ważne! Razem ratujmy niezależne media! Wspieram TERAZ » x

Na wiosennym talerzu

Dodano: 17/05/2023 - Nr 20 z 17 maja 2023

Zielono-różowe arcydzieło przyrody. Wielu z nas w dzieciństwie z niecierpliwością wyczekiwało na czas, kiedy w babcinym ogródku pojawi się rabarbar, a jego różowe, kwaśne łodygi można będzie jeść na surowo, maczając uprzednio w cukrze.

Czy wiesz, że... W kulinariach zastosowanie znalazła twarda część byliny, czyli różowe, czerwone lub zielone łodygi o półkulistym kształcie, które dorastają nawet do 45 cm długości. Najlepiej szukać rabarbaru, którego łodygi są kruche, jasnej barwy. Łodygi węższe, młodsze, o bardziej czerwonym zabarwieniu są słodsze i delikatniejsze niż grubsze, jaśniejszej barwy. Liście rabarbaru (ich zielone części) są dla człowieka toksyczne. Rabarbar sprawdzi się jako dodatek do deserów, koktajli, galaretek. Młody doskonale smakuje w kompotach, syropach, konfiturach, ciastach czy drożdżowych bułeczkach. Jest również dodatkiem do wielu dań obiadowych, mięs czy sałatek. Warto pamiętać o jego doskonałym połączeniu z truskawkami,
     
40%
pozostało do przeczytania: 60%

Artykuł dostępny tylko dla subskrybentów

SUBSKRYBUJ aby mieć dostęp do wszystkich tekstów oraz lektora na gazetapolska.pl

Masz już subskrypcję? Zaloguj się

* Masz pytania odnośnie subskrypcji? Napisz do nas [email protected]

W tym numerze