Nie tylko do rosołu

Zielona, aromatyczna i pełna wartości odżywczych. Natka pietruszki – choć dostępna przez cały rok, zwłaszcza teraz przynosi powiew wiosny i świeżości na talerzu, swym zapachem budzi do życia.

To zioło znane jest od 2000 lat – wówczas pojawiło się na ziemiach dzisiejszych krajów Morza Śródziemnego. Jego botaniczna nazwa petroselinum pochodzi od greckiego słowa petro oznaczającego kamień, gdyż roślinę tę znaleziono na skalistych zboczach w Grecji. Pierwsze pisemne wzmianki o jej wykorzystaniu w Polsce sięgają XVI wieku. Uważano ją wówczas za roślinę dającą siłę i moc. Z biegiem czasu stała się u nas zaledwie zielonym dodatkiem do potraw. Chociaż trudno wyobrazić nam sobie babciny rosół bez dodatku zielonej pietruszki, to współczesna kuchnia polska nie proponuje nam zbyt wielu potraw z natką w roli głównej. Szkoda, bo to powszechnie dostępne zioło zawiera duże ilości witaminy C i beta-karotenu. Wzmacnia, oczyszcza organizm, poprawia cerę i humor.