Placki z kiszonej kapusty z sosem jogurtowym

Kiszona kapusta to jeden z najbardziej rozpoznawalnych smaków polskiej kuchni. Ta niepozorna kiszonka kryje w sobie ogrom kulinarnych możliwości i równie imponujące właściwości prozdrowotne. Od wieków obecna na naszych stołach, dziś przeżywa prawdziwy renesans, łącząc tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania i zdrowia.

Placki z kiszonej kapusty z sosem jogurtowym 

Placki:

400 g kiszonej kapusty

1 średnia cebula

2 jajka

3–4 łyżki mąki pszennej (lub orkiszowej)

1 łyżeczka mielonego kminku 

1/2 łyżeczki majeranku

świeżo mielony pieprz

olej rzepakowy do smażenia

Sos jogurtowy:

200 g jogurtu naturalnego typu greckiego

1 mała czerwona cebula

1 łyżka soku z cytryny lub soku z kiszonej kapusty

1–2 łyżki oliwy z oliwek

koperek

sól

pieprz do smaku

Kiszoną kapustę dokładnie odciśnij z nadmiaru soku, a następnie drobno