W towarzystwie nowalijek kojarzy się z lekkim wiosennym śniadaniem. Zazwyczaj łączymy go ze śmietaną, szczypiorkiem czy rzodkiewką. Warto jednak spróbować odważniejszych kombinacji i przekonać się, że zwykły, biały twaróg nie musi być ani nudny, ani zawsze taki sam.
W niektórych regionach Polski mówi się twaróg, w innych ser biały. Oba te produkty powstają z mleka i są zaliczane do tzw. serów świeżych. Obecnie twaróg najczęściej robiony jest z mleka kro-wiego, ale można go otrzymać również z mleka koziego lub owczego. Przykładem białego sera z mleka owczego jest popularny na Podhalu bundz, a z koziego mniej znany, wpisany na Listę Pro-duktów Tradycyjnych, kozi twaróg z Eufeminowa.
Do wyrobu twarogu potrzebne jest zsiadłe mleko, które podgrzewa się, nie doprowadzając do wrzenia. W wyniku podgrzewania tworzy się skrzep, który po oddzieleniu od serwatki należy ostudzić, przecedzić i odcisnąć. W domowych warunkach podgrzane mleko wlewano w woreczek z
SUBSKRYBUJ aby mieć dostęp do wszystkich tekstów oraz lektora na gazetapolska.pl
Miesięczny dostęp do wszystkich treści serwisu www.gazetapolska.pl.
Masz już subskrypcję? Zaloguj się
* Masz pytania odnośnie subskrypcji? Napisz do nas [email protected]
