Jesienne korale

Od wieków przypisywano jej magiczne znaczenie, wierząc, że czerwone owoce odstraszają złe moce i zapewnią dobry urodzaj. Dlatego wplatano je w wieńce dożynkowe, a kobiety nosiły jarzębinowe korale, które miały przynosić szczęście w miłości.

Żeberka z jarzębiną   

800–1000 g żeberek

2 cebule

3 łyżki octu balsamicznego

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1/4 łyżeczki czosnku niedźwiedziego

1/2 łyżeczki majeranku

2 słodkie gruszki 

150 g owoców jarzębiny

4 łyżki octu jabłkowego

2-cm kawałek świeżego imbiru 

8 goździków

4 strączki kardamonu

2 łyżki cukru

2 łyżki oleju rzepakowego 

100 ml czerwonego wytrawnego wina 

sól

pieprz

Dojrzałą, świeżo zebraną jarzębinę przebierz, oczyść z ogonków, opłucz i osusz. Przemroź w zamrażarce przez kilka godzin. Żeberka pokrój na porcje. Wymieszaj ocet balsamiczny z oliwą. Dodaj 1