Symbol życia i serce wielkanocnego stołu

Jajka zajmują szczególne miejsce w tradycji wielkanocnej, symbolizując nowe życie, odrodzenie i zwycięstwo nad śmiercią. W kulturze chrześcijańskiej są one ściśle związane ze zmartwychwstaniem, dlatego stały się nieodłącznym elementem świątecznych obrzędów i wielkanocnego stołu. 

Jajka marynowane w burakach, nadziewane pastą z awokado

Baza:

10 jajek 

Marynata:

1 duży burak

3 szklanki wody

1/2 szklanki octu jabłkowego

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

2 liście laurowe

5 ziarenek pieprzu

4 ziarenka ziela angielskiego

Pasta z awokado:

żółtka z ugotowanych jajek

1/2 dużego awokado

1 garść świeżego młodego szpinaku

1,5 łyżki soku z cytryny

sól

pieprz

kiełki i koperek do dekoracji

Ugotuj jajka na twardo (8–10 minut od zagotowania wody), pilnując czasu, aby uniknąć ciemnej otoczki wokół żółtka; po obraniu zachowaj je