Uczta z rusztu

Soczysta wołowina, aromatyczna karkówka, chrupiący drób czy szlachetna jagnięcina – grillowanie mięsa to sztuka, w której liczą się nie tylko przyprawy i marynata, lecz przede wszystkim cierpliwość, temperatura oraz jakość produktów.

Pikantne żeberka

Baza:

1,5 kg żeberek wieprzowych

3 liście laurowe

1 łyżeczka pieprzu czarnego ziarnistego

sól

Marynata:

1 cebula

4 ząbki czosnku

240 g ketchupu

110 g miodu

80 ml octu balsamicznego

125 g sosu sojowego

3 łyżeczki musztardy

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

Zalej żeberka wodą, dodaj liście laurowe, sól oraz pieprz, aby nadać potrawie głębszy aromat już na pierwszym etapie przygotowania, i gotuj je przez około 30 minut, aż mięso lekko zmięknie. Następnie wyjmij żeberka z wywaru i odstaw do lekkiego przestudzenia.

Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, tak aby powstał gęsty,