Warzywo wszechstronne

Cukinia to smaczne, zdrowe i niezwykle uniwersalne warzywo z rodziny dyniowatych. W Polsce zaczęto ją uprawiać w latach 70. XX wieku i okazało się, że świetnie przyjęła się w naszym klimacie. Posadzona w przydomowym ogródku, pięknie się rozrasta i daje obfite plony. 

Makaron z cukinii z boczkiem   

3 średnie cukinie

200 g boczku wędzonego 

1 cebula

2 ząbki czosnku

200 ml śmietanki 30%

100 g sera cheddar 

20 pomidorków koktajlowych

4 jajka

2 łyżki octu spirytusowego (lub sok z cytryny) 

kilka listków bazylii 

pieprz

sól

Cukinię umyj, następnie zrób spaghetti specjalną obieraczką julienne lub maszynką (spiralizerem), ewentualnie pokrój w szersze wstążki zwykłą obieraczką do warzyw. Ser zetrzyj na tarce. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Kiedy się lekko zrumieni, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dodaj