Bulwa w koronie

Ziemniak to niezaprzeczalny król polskiego stołu. Warzywo uniwersalne. Gotowane, smażone czy pieczone, podawane w formie purée, frytek, pyz czy placków – w każdej postaci dobrze smakuje, a przy tym jest tanie i zdrowe.

Czy wiesz, że... Gdy ziemniaki trafiły do Europy, nazywano je „diabelskimi jabłkami” i podejrzewano, że mogą być trujące. Początkowo ze względu na piękne kwiaty traktowano je głównie jak ozdobną roślinę egzotyczną i uprawiano w ogrodach klasztornych, arystokratycznych i królewskich.  Aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych i sprawić, by ziemniaki nie był tuczącą skrobiową pulpą, trzeba je gotować na parze lub piec. Tradycyjnie gotowane ziemniaki niestety większość witamin i minerałów zostawiają w wodzie. Wśród ziemniaków jadalnych wyróżnia się trzy zasadnicze typy kulinarne:  A – sałatkowe ‒ średnio twarde, ogólnoużytkowe, nierozsypujące się; ich miąższ po ugotowaniu pozostaje zwięzły i można go łatwo kroić; świetne do