Sos znany na całym świecie

Bez musztardy trudno wyobrazić sobie kiełbaski z grilla. Pasuje do przystawek, wędlin, mięs, serów, stanowi podstawę wielu sosów – tych przyrządzanych na ciepło i na zimno. Musztarda, czyli zimny sos wytwarzany na bazie ziaren gorczycy, znany jest niemal od 2 tysięcy lat.

Czy wiesz, że... Jeden z pierwszych przepisów na musztardę pochodzi z początku I wieku n.e. Rozdrobnione ziarna gorczycy ucierano w nim z octem na gęstą masę. Masowa produkcja musztardy rozpoczęła się jednak dopiero w XIII wieku w Dijon we Francji. Sekretem musztardy z Dijon było to, że zamiast octu, ziarna gorczycy łączono z moszczem winnym. W średniowieczu powstał nawet specjalny zawód musztardnika. Do Polski musztarda dotarła wraz z francuskimi żołnierzami maszerującymi na Moskwę z cesarzem Napoleonem. Wyróżniamy trzy rodzaje nasion gorczycy. Łagodne jasne, nieco ostrzejsze czarne i najostrzejsze w smaku brązowe, zwane gorczycą sarepską. Rodzaj użytych ziaren w dużej