Kulinarny rytuał Hiszpanii

Paella to coś więcej niż danie – to opowieść o Walencji, jej krajobrazie, historii i wspólnocie. Od skromnych posiłków gotowanych na otwartym ogniu po kulinarny symbol Hiszpanii, paella przez wieki zachowała swoje rytuał, smak i tożsamość.

Paella z kurczakiem i warzywami 

300 g ryżu do paelli lub ryżu arborio

2 filety z kurczaka (400 g)

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

100 g mrożonego zielonego groszku 

100 mrożonej ciętej fasolki szparagowej 

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

400 g pomidorów z puszki bez skórki

około 1 litra bulionu drobiowego

szczypta szafranu

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka papryki wędzonej

1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki 

sól

pieprz do smaku

oliwa

posiekane świeże zioła do posypania potrawy

Rozgrzej oliwę na dużej, szerokiej patelni. Pokrój filety z kurczaka na kawałki, wrzuć je na gorący