Słowiański żeń-szeń
Najbardziej aromatyczny i najostrzejszy jest świeżo starty. Później stopniowo traci moc i biały kolor. Jeśli mamy ochotę, żeby „kręcił w nosie”, to najlepiej trzeć go bezpośrednio na danie. Chrzan stanowi ważny element polskiej tradycji kulinarnej. Bez niego nie byłoby barszczu chrzanowego, dobrych ogórków kiszonych czy ćwikły.
Od wieków związany jest z polską tradycją kulinarną i prawdopodobnie nie ma książki kucharskiej, która nie zawierałaby choć kilku przepisów związanych z tym aromatycznym korzeniem. Według zapisów, Żydzi, którzy z Mojżeszem wyszli z Egiptu, oprócz niezakwaszonego ciasta na macę wzięli ze sobą również chrzan. Korzeń chrzanu dodawany jest najczęściej do ciężkostrawnych i tłustych dań. Stosowany w ten sposób, zaostrza smak potraw oraz wspomaga trawienie. W dawnych poradnikach kulinarnych znajdujemy również informacje o innych zastosowaniach tej pospolitej rośliny. Dużych liści chrzanowych używano do zabezpieczania żywności przed
Artykuł dostępny tylko dla subskrybentów
SUBSKRYBUJ aby mieć dostęp do wszystkich tekstów www.gazetapolska.pl
Gazeta Polska miesięcznie
25,00 złMiesięczny dostęp do wszystkich treści serwisu www.gazetapolska.pl.
Masz już subskrypcję? Zaloguj się
- Możliwość odsłuchiwania artykułów gdziekolwiek jesteś [NOWOŚĆ]
- Dostęp do wszystkich treści bieżących wydań "Gazety Polskiej"
- Dostęp do archiwum "Gazety Polskiej"
- Dostęp do felietonów on-line
* Masz pytania odnośnie subskrypcji? Napisz do nas prenumerata@gazetapolska.pl
W tym numerze
-
Niedawny raport niemieckiej policji, ukazujący skalę przestępczości powodowanej przez migrantów, zszokował naszych zachodnich sąsiadów, gdyż poruszył kwestię będącą dotąd tematem tabu. W tym samym...
Wojna Tuska z Kierwińskim. Będzie wycinał jego ludzi, jak niegdyś Schetyny
Marcin Kierwiński, zanim zaszkodziło mu bełkotliwe przemówienie do strażaków, naraził się Donaldowi Tuskowi. Kierwiński najpierw urósł jako sekretarz generalny partii i polityk rozdający stołki w...Polityka ją przeżarła i wypluła. Tusk cynicznie pozbył się Ochojskiej
Wszystkie znaki na niebie i ziemi wskazują, że Janina Ochojska nie wystartuje w wyborach do Parlamentu Europejskiego. Z jednej strony, biorąc pod uwagę szkodliwe wypowiedzi europosłanki, godzące w ...Ukraina uderza w miękkie podbrzusze Rosji
„Potężna” Rosja nie potrafi obronić swych rafinerii naftowych, jednego z głównych źródeł dochodu. Niewielkim kosztem, tanimi dronami, Ukraina boleśnie kąsa wroga. Nie wszystkim na Zachodzie się to...Co będzie z kulturą? Nie wiem. Jesteśmy w rękach szaleńców
Jedyna przyczyna, którą oni podają, to „optymalizacja” wydatków państwa. Owszem, można wszystko zoptymalizować – najlepiej, kiedy się wszystko zamknie. Tymczasem, jestem przekonany, że za tym chaosem...Czy widzisz te gruzy na szczycie?
Polski żołnierz wchodzący do bitwy o Monte Cassino miał za sobą długą drogę. Pamiętał niemiecki zbrodniczy atak na Polskę, a także znał oblicze drugiego z wrześniowych agresorów – Związku Sowieckiego...