​Iwona Balcerak

Sezon na szparagi jest krótki. Trwa od połowy kwietnia do końca czerwca, dlatego nie zwlekajmy i wprowadźmy je jak najszybciej do menu. Ze względu na kształt szparagom przypisywano miłosne moce i zdolność rozbudzania pożądania. Trudno jednoznacznie stwierdzić, ile w tym prawdy, faktem jest jednak, że ze względu na smak i liczne wartości odżywcze do dziś wzbudzają pożądanie wśród smakoszy. Szparagi występują w trzech kolorach, który uzyskują zależnie od dostępu do słońca. Najbardziej popularne są białe, uprawianie w specjalnych kopcach, gdzie rosną bez dostępu do światła słonecznego. Szparagi zielone i fioletowe swój kolor zawdzięczają wegetacji w dużym nasłonecznieniu. Jednak bez względu na kolor muszą być świeże. Aby sprawdzić świeżość szparagów, należy złamać łodygę. Powinna być...